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Dans le cadre de leur soirée annuelle sur le thème du cinéma, organisée à la Baule, au palais des Congrès Atlantia, CK Traiteur a sorti les bobines de cinéma et les projecteurs pour TOTAL et ses 240 invités.
Pour l’occasion CK Traiteur a mis en scène des grandes roues de pellicules, des affiches de films, des claps et même des sièges de réalisateur. Le tout autour d’un cocktail et 3 univers de buffets avec cuisiniers, en formule de repas assis.

Menu proposé par CK Traiteur

Aperçu de mises en bouche
Cube de saumon Gravelax au sésame
Fondant de foie gras sur pain d’épices
Blinis d’écrevisse, mousse au curry
Damiers de légumes farcis
La vitrine du traiteur en verrines
Tartare de saumon à l’aneth, Carpaccio de pétoncles à l’anis,
Fondant de foie gras, Courgettes farcies aux pétoncles
Pièces à cocktail chaudes
Brochettes de volaille miel-citron, Samoussa,
Crevettes en robe de pomme de terre
Les Tapas
Tortilla au poivron confit
Cornet de Lomo à la fraise
Asperge habillée de jambon Serrano

Entrées en Atelier
Duo de Saumon frais
Médaillon de saumon froid à l’aneth et sa crème légère,
Eventail de saumon fumé et mariné aux herbes fraîches
Esprit Découverte
Coupe de foie gras frais sur pains spéciaux,
Dégustation d’un assortiment de chutneys
Dégustation de Sushis
Nigiri sushis : Thon sur riz vinaigré
Norimaki : Riz fourré au saumon wasabi
Création : Sushi de concombre au fromage

La barque de Fruits de Mer
Service et ouverture d’huîtres Bretonnes, Bouquets de crevettes,
Pain de seigle artisanal beurré au sel de Guérande et condiments

Plat Chaud
Nage de Saint Jacques sauce de Noually Prat
Dos de Cabillaud au beurre Blanc
Suprême de Pintade
Veau au jus d’estragon frais
Filet de porc fondant aux effluves de porto
Accompagnement : Fondant de pomme de terre, Fagot de haricots verts,
Julienne de Légumes, Pommes de terre Grenaille
Plateaux de fromages affinés
Sélection de notre maître fromager
Accompagné d’un bouquet de salade verte

Gâteaux Croustillant et Côte Sauvage
Verrines de saison
Croustillant
Côte Sauvage

 

 

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