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Nouvelles pâtisseries gourmandes dans la carte

Avec l’arrivée de Sylvain Chesnot dans l’équipe de CK, les mignardises et la carte des pâtisseries de CK Traiteur prennent de nouvelles couleurs pour le plus grand plaisir de vos papilles.
Que ce soit dans nos buffets, cocktails ou repas pour vos réceptions, découvrez une carte de pâtisseries maison, mélange de traditions avec des touches de créativités signées CK Traiteur !

Rencontre avec Sylvain, le nouveau chef pâtissier de l’entreprise

Sylvain Chesnot, CK Traiteur.

Sylvain Chesnot.

Qu’est ce que vous aimez avant tout dans la cuisine ?
J’aime les desserts qui ne mélangent pas trop les saveurs, avec 4 parfums au maximum
J’aime quand ils ont un petit coté démonté, déstructuré comme le fait le célèbre pâtissier Christophe Michalak, j’aime quand tous les goûts sont présents mais pas forcément là ou on les attends, comme par exemple un dessert avec des meringues écrasées, pas forcément toujours bien mises.

Quel est votre péché mignon ?
Le praliné sans hésitation et la noisette.

Quelles sont les influences que l’on retrouve dans vos réalisations ?
J’ai beaucoup voyagé pour voir ce qu’il se faisait aux 4 coins du monde, entre la Polynésie, l’Angleterre et l’ile Maurice. De ces destinations j’ai gardé le gout de cuisiner surtout ce qui est à base d’amandes, de fruits et d’agrumes.

A quoi ressemble la nouvelle carte des pâtisseries de CK Traiteur ?
Avant tout des produits fait maison, simples et savoureux !

 

Les chocolats et macarons de CK Traiteur

Les chocolats et macarons de CK Traiteur

Nos pâtisseries sont faites avec de beaux produits de saison, des matières premières nobles, le tout travaillé dans le plus simple habit : quand on mange du chocolat on sait que c’est du chocolat, le gâteau nantais sera toujours réalisé avec du rhum mais on y ajoutera quelques petites touches d’originalité, on ne se donne pas de barrière, on laisse notre imagination faire.

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